cuerpo sutil

Dirigido por Elena valverde mora / Cuerpo Sutil

Curso intensivo online

nutricion

Herbal

Donde la cocina & plantas

medicinales se encuentran

20 horas / 3 semanas

$250

Acercamiento a la nutrición integral desde la creatividad & prácticas ancestrales usando

plantas medicinales

LO QUE NOS INSPIRO A CREAR ESTE CURSO

Nuestra dieta cambia a lo largo de nuestras vidas, influenciada por nuestra edad, estado de salud, ánimo, ética y preferencias personales. Este proceso es altamente personal e íntimo. La sostenibilidad de los cambios en nuestros hábitos alimenticios radica en nuestra capacidad para disfrutar de las nuevas propuestas que incorporamos a nuestra vida, y esto solo podemos descubrirlo al escuchar nuestras necesidades individuales.

Cocinar y comprender lo que colocamos en nuestro plato es una forma de gestionar nuestra salud. No se trata solo de lograr un equilibrio nutricional, sino también de explorar las conexiones emocionales que tenemos con aromas, texturas, sabores, colores y rituales culinarios. El alimento es nuestro medicamento primario.

Lamentablemente, hemos perdido la conexión entre la alimentación y la salud en la sociedad actual. La mayoría de los alimentos disponibles están altamente procesados, carecen de personalidad y se enriquecen artificialmente, lo que ha llevado al aumento de intolerancias alimenticias y enfermedades crónicas en nuestro sistema digestivo.

Esta desconexión con lo que comemos ha generado enfermedades y un distanciamiento de nuestra propia salud.

Las dietas equilibradas se basan en alimentos de origen vegetal, ya sea el veganismo, el vegetarianismo, la alimentación sin gluten, sin lácteos o el omnivorismo. Lo que todas tienen en común es la importancia de la calidad de las plantas que consumimos. Por lo tanto, nuestro enfoque se centrará en la incorporación de plantas medicinales en nuestra dieta.

Cuando dejamos de cultivar y preparar nuestros alimentos, perdemos la conexión con el ciclo natural de nuestro cuerpo y la capacidad de tomar decisiones alimentarias intuitivas. Finalmente, perdemos contacto por completo con los recursos naturales.

Este enfoque será holístico, explorando nuestra relación con las plantas y la naturaleza, nuestros valores y ética en relación con la comida, nuestras emociones alrededor de la comida y nuestros hábitos de consumo. En resumen, será un espacio de autoconocimiento a través de la comida y las plantas medicinales, con el objetivo de mejorar nuestra salud."

Currículo

"Dividiremos el aprendizaje en 3 semanas:

Clases Transmitidas en Vivo

***FEB. 2024***

Semana 1

Sábado 03 y Domingo 04 de 9 a.m. a 12 p.m.
Miércoles 07 de 6 p.m. a 7:30 p.m.

Temas:

Principios básicos de una dieta balanceada (fitonutrientes, nutrientes vitales, macronutrientes y micronutrientes).
Nutrición más allá de la comida (alimentación primaria y secundaria).
Bio-individualidad alimenticia.

Semana 2

Miércoles 14 de 6 p.m. a 7:30 p.m.
Sábado 17 y domingo 18 de 9 a.m. a 12:30 p.m.

Temas:

Incorporación de plantas medicinales en nuestros platillos.
Procesamiento de alimentos (creando comida desde cero).
Desbalances del cuerpo y la comida como medicina - Parte 1.

Semana 3

Miércoles 21 de 6 p.m. a 7:30 p.m.
Sábado 24 de 9 a.m. a 1 p.m.

Temas:

Desbalances del cuerpo y la comida como medicina - Parte 2.
Procesos agrícolas y hábitos de consumo (creando conciencia sobre lo que hay detrás de lo que comemos y cómo tomar decisiones informadas).

Acompañaremos este proceso de aprendizaje con un recetario de 20 preparados que deberán completar antes de que termine el curso. Este recetario incluye recetas fáciles de incorporar en sus comidas diarias.

Al inscribirse en el curso, recibirán un correo electrónico de confirmación detallando los horarios y los pasos a seguir.

¿Qué necesitarán?

No se requiere experiencia previa, solo un gran interés en profundizar en este tema.

Un dispositivo para conectarte a las clases virtuales.
Utensilios básicos de cocina, como ollas, licuadora, platos, colador, cuchillos, entre otros. Estos utensilios se especificarán en el recetario y se proporcionará un aviso previo durante el curso para que estén preparadxs.
Un cuaderno para tomar notas.
Los ingredientes para tus preparaciones, que se detallarán en el recetario.

¿Qué me llevaré de este curso?

Los Pilares del Conocimiento para Desarrollar Hábitos Nutricionales más Informados que te Inspirarán a Mejorar tus Prácticas Culinarias.

A la hora de aprender a convertir nuestra alimentación en un proceso creativo, podemos adaptarnos a cambios en nuestra dieta según nuestras necesidades individuales.

Este espacio no pretende REEMPLAZAR LA GUÍA DE UN ESPECIALISTA EN SALUD, sino más bien ser una herramienta que nos ayude a potenciar las recomendaciones que ellos nos han proporcionado.

Un recetario con 20 preparados que podrá utilizar en su diario vivir para enriquecer el paladar y disfrutar de la alimentación como un ritual.

"El herbalismo es la religión de la naturaleza, representa el balance entre la mente y

el corazón, confía mas en la ingeniosa intuición que en la precisa ciencia."

Yoga de las hierbas

La salud es nuestro ritual diario en el que le hacemos honor a la vida & lo que vive

¿Quienes somos?

La centralización del conocimiento, la estandarización y la medicalización de la salud han llevado a una pérdida en la comprensión profunda de un fenómeno tan complejo y holístico como lo es la salud. Además, esta tendencia ha resultado en que muchas personas se acerquen a la salud únicamente cuando experimentan malestar o enfermedad. Esta aproximación a la salud surge del miedo a enfermarse y la sensación de carencia de salud.

Como sociedad, es imperativo que volvamos a nuestras raíces mientras integramos sabiduría científica de manera armoniosa. Necesitamos construir una cultura de salud que se base en la autogestión y el autoconocimiento. El autoconocimiento debe florecer a partir de la curiosidad, el cuidado, la celebración, la responsabilidad y el placer. Es esencial cambiar el paradigma y acercarnos a la salud desde el amor y la abundancia.

'Cuerpo Sutil' es una propuesta que considera la salud como un arte, una expresión de nuestra virtud creativa que nos permite crear el mundo con el que soñamos. Nuestra intención es guiar e inspirar a las personas a descubrir su verdad a través del herbalismo, rituales, encuentros, permacultura, cocina, yoga y otras herramientas.

'Cuerpo Sutil' es más que una empresa; es un espacio que facilita la transición cultural y una comunidad dedicada al despertar individual y colectivo a través de la re apropiación del conocimiento que todos tenemos dentro, pero que a menudo está sin reconocer

facilitado por elena valverde

Resumen biográfico

Elena Valverde Mora es una visionaria del cambio humano. Es herbalista, coach de nutrición integral, profesora de yoga/danza, diseñadora de permacultura y sistemas regenerativos agrícolas. Actualmente, es facilitadora de cursos de diseño de Permacultura y herbolaria en diferentes partes del país. Además, es la directora de Cuerpo Sutil, un proyecto emergente que busca educar y promover el uso de plantas medicinales, permacultura y el bienestar a través de terapias integrales.

Elena ha adquirido conocimiento y formación en varias instituciones y disciplinas, incluyendo ECOLOGY ACADEMY, MASTATAL, PORVENIR DESIGN, INN, SAMPOORNA INDIA y SATYA ASHTANGA YOGA. También ha participado en cursos cortos relacionados con la agroforestería, agroforestería medicinal, masaje tailandés, cocina herbal, hongos medicinales, arte terapia, contact improvisation y muchas otras áreas.

Su experiencia laboral incluye trabajar en procesos de farm to table en restaurantes como FINCA LUNA NUEVA y BREAVE EARTH, así como desempeñarse como herbalista en el apotecario WEAVING REMEDIES y colaborar en firmas de permacultura como PORVENIR DESIGN y SYMBIOSIS.

"Lo que sabes no define el rendimiento del trabajo que hacemos. Quienes somos con lo que sabemos define el impacto de nuestros saberes."

La búsqueda constante de sanación y equilibrio ha definido el camino de Elena, llevándola a descubrir su propósito profesional de educar y compartir su experiencia de auto-descubrimiento y realización.